Harissa to gęsta i ostra pasta z papryczek chili, która jest tradycyjnym dodatkiem do dań kuchni Bliskiego Wschodu. To bardzo ostra przyprawa, którą możemy złagodzić, dodając nieco oliwy. Harissa jest niezbędna w kuchni orientalnej, gdzie ma bardzo wszechstronne zastosowanie – urozmaica potrawy z kaszy kuskus, makarony, zupy i kanapki.